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五香咸鸭蛋的做法五香咸鸭蛋怎么做

来源:高级粤菜菜谱    时间:2018-06-29





关键是原料简单,制作简单,小三步即可搞掂:

1、鸭蛋和坛子清洗干净并晾干;

2、自制卤水;

3、卤水凉透后,罐坛封坛。

原料:新鲜鸭蛋、盐、高度白、水、八角、花椒、香叶、姜

做法:

1癫痫病的症状、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;

2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;

3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;

4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋;

5、用保鲜膜封号坛口昭通癫痫病专科医院,放在阴凉通风处保存。40天左右即可。

温馨提示:

1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分;

2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化;

3、不喜欢五香味的,可以只用盐和高度白酒;

4、想要蛋黄的油多,可以适量多添加白酒。河南癫痫治疗专科

 

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