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山楂红烧肉的做法山楂红烧肉怎么做

来源:高级粤菜菜谱    时间:2018-06-29




  山楂是我们秋冬常吃的一种水果,酸甜可口很是开胃。红烧肉也是我们家庭聚会常做的一道佳肴,那么当山楂遇到红烧肉,这两者会碰撞出怎样的奇妙美味呢?

山楂红烧肉

  原料:五花肉400克山楂200克

  配料:冰糖20湖北癫痫病要治疗多久克 八角2个 香叶3片 桂皮4克 姜8克 花椒20颗

  调味:老抽15克 生抽10克 料10克 盐2克

  步骤:

  1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。

  2、这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好,可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

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  3、准备好配料。

  4、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

  5、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

  6、加入配料,炒出香味。

  7、倒入调味,翻炒均匀。

  8、倒入热水,没过肉肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

  9、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。

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  小贴士:

  1、煎五花肉的时候,用不粘锅比较好操作。

  2、洗过的山楂用淡盐水泡泡,更有利于杀菌。

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