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莲藕排骨汤的做法的做法莲藕排骨汤的做法怎么做

来源:高级粤菜菜谱    时间:2018-06-30





用料:
  1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
  2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
  3、老姜一切,用刀拍破。
  4、花椒约二十粒。
  5、黄两大匙。
  6、盐适量。

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这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

 

做法:
1.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后小儿癫痫手术治疗打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。

 

2.沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

 

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