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苦瓜炒牛肉的做法的做法苦瓜炒牛肉的做法怎么做

来源:高级粤菜菜谱    时间:2018-06-30




原料:
苦瓜200克,牛里脊200克,红辣椒10克。

   
辅料:
香汁30克,蒜蓉5克,生抽、胡椒粉少许,盐、香油各适量。

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做法:
1.洗净挑筋后切成薄片,放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干;苦瓜洗净,去内瓤,切薄片,沥干;红辣椒去蒂及子,洗净,切块。
2.锅置火上,倒油烧至七成热,将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油,爆香蒜蓉后,放入腌制剩余的茶香汁煮匀,将牛肉、红辣椒放入炒匀,加入生抽、胡椒粉后石家庄癫痫病要治疗多久,与炒好的苦瓜一同翻炒,放盐即可。

   
tips:
一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜,若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

 

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