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炒肉片的家常做法 肉片这样炒味道香 -

来源:高级粤菜菜谱    时间:2018-07-05




  炒肉片是很多家庭都会做的,肉片的做法有很多很多,可以搭配很多食材一起炒,不同的食材炒出来的肉片味道不一,但是都不失美味,那么大家知道炒肉片的做法吗?炒肉片怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒肉片的家常做法吧小.百.姓.养.生.网

  炒肉片是家常炒菜的一种,炒法有很多,下面小编就为大家介绍几款自认为很美味的炒肉片方法,希望大家喜欢。

  酒香蚝油炒肉片

  材料

  枚头猪肉450克;切厚片,青葱4-5棵,洗净去尾,切长段,蒜蓉15克,蚝油45克,广东米酒15克,糖4克,水30毫升,酱油,生粉,糖,盐,水和油适量。

  做法

  1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟。

  2.在锅中放入油,等油热之后放入蒜蓉爆炒,加猪肉,下酒略炒,加入青葱炒至猪肉全熟。加入余下汁料炒匀即成。

  杏鲍菇炒肉片

  材料

  杏鲍菇100克、猪肉片100克、青椒、木耳少许、盐、鸡精、葱、姜适量。

  做法

  1、猪肉切片,加湿淀粉搅拌均匀,腌十分钟。起锅放油五成熟的时下锅翻炒至变色后盛出。

  2、将青椒和杏鲍菇切片,葱姜切末。

  3、在锅中放入油,等油热之后放入蒜蓉爆炒,倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右,最后加入青椒和肉片,翻炒半分钟,癫痫病中医能不能治愈吗加入适量的盐和鸡精调味即可小_百_姓_养_生_网

  青瓜酱炒肉片

  材料

  青瓜,瘦肉,剁椒,甜面酱,植物油,料酒,盐,鸡精,醋,糖。

  做法

  1、青瓜洗净去头尾,切段;瘦肉切片,加甜面酱腌一下;

  2、锅内放一点油,将青瓜放进去,放醋、糖、鸡精,快速翻炒几下,即可上碟摆放;

  3、起油锅,将肉片与甜面酱倒入,翻炒并加料酒、鸡精、少许盐;

  4、炒熟后铺于青瓜上面,再放上剁椒。

  小诀窍

  1、瘦肉在未完全解冻下能切得薄一些,但注意炒的时候不要使肉片粘连;

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  2、青瓜段放锅过一下即可,过火会变色,不青绿,也可以凉拌。

  香干炒肉片

  材料

  猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

  做法

  1、猪肉洗净后去皮切薄片,加入料酒、酱油腌制;

  2、香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片;

  3、炒锅中放少量花生油,放入猪肉炒至出油变色;

什么是难治性癫痫t-align:left">  4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味;

  5、放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干;

  6、加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后即可关火。

  黄瓜木耳炒肉片

  材料

  木耳,西红柿半个,猪肉,葱片,盐,黄瓜。

  做法

  1.猪肉切片,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油事先喂好肉片。

  2.黄瓜切片用少许盐腌上。

  3.西红柿剥皮切丁原文www.xbxysw.com

  4.锅中放少许油,放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片,滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。

  5.在到入少许油,先放入木耳煸炒2分钟,倒入腌好的黄瓜片,大火翻炒同时放入少许的番茄丁,煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片,翻炒一下,放入小许盐,就可以出锅了。

  小诀窍

  1、黄瓜切片后要用盐腌着,这样炒出来的黄瓜片是脆的。

  2、肉片事先喂好料,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油,这样炒出来的肉片嫩而且口感好。

  3、木耳用开水提前泡发,泡软。

  椰菜虾米炒肉片

  材料

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  卷心菜1个,切丝或件,猪肉230克,干虾米6-8颗,油适量,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量。

  做法

  1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。

  2.快火下油起锅,炒熟猪肉,盛起备用x.b.x.y.s.w.c.o.m

  3.快火下油起锅,炒香卷心菜,加少许盐炒至软,加回猪肉,干虾米略炒,加约1杯水,焖2-3分钟,先尝味,不够味才加少许盐调味即成。

  香菇山药炒肉片

  材料

  山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜。

  做法

  1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。

  2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。

  酸辣木耳炒肉片

  材料

  猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉、水。

  做法

  1、木耳用温水泡发后,洗净,摘去根部癫痫小发作怎么治疗ont class="Hxk_58-14">小.百.姓.养.生.网。

  2、红尖椒洗净后去籽,切块。姜切片。

  3、猪肉洗净后切片,加入生抽、糖、油捞匀,腌制10分钟。

  4、热锅下油,急炒肉片,仅熟铲出。

  5、另起锅,加油,小火爆香姜片。

  6、下红尖椒、木耳爆炒,洒点水。

  7、肉片回锅,加米醋、盐、糖调味。

  8、出锅前用淀粉水勾薄芡。

  莴笋炒肉片

  材料

  莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油。

  做法

  1.猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香原文www.xbxysw.com

  2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍炒肉片的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了炒肉片在家如何做好吃了吧,小编介绍的这几款做法都是很适合在家做的而且味道也很美味,喜欢的朋友就赶紧去试试吧。

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