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饮食小百科——苹果 -

来源:高级粤菜菜谱    时间:2018-07-05




  苹果又称柰、平安果、智慧果、记忆果、频婆、苹婆小 百 姓 养 生 网。味甘、酸,性平;归脾、肺经。具有生津止渴、除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒的功效。能调整肠道菌群,滋润皮肤。《千金· 食治》云,苹果能“益心气”。唐药学家孟诜认为,苹果“主补中焦诸不足气,和脾”。《滇南本草图说》,苹果“治脾虚火盛,补中益气”。《医林纂要》云: “止渴,除烦,去瘀。”《随息居饮食谱》云:“润肺悦心,生津开胃原文www.xbxysw.com。”因此,无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆不和或不和所致之症都有较好的疗效。

  每l00g中含能量218kj,水分85.9g、蛋白质0.2g、脂肪0.2g、膳食纤维1.2g、碳水化合物12.3g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.2mg、维生素C4如何根治癫痫病mg、维生素E 2.12mg、钾119mg、钠1.6mg、钙4mg、镁4mg,铁0.6mg,锰0.03mg、锌0.19mg、铜0.06mg、磷12mg,硒0.12μg。尚含果胶、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。果糖6.5~11.2g,葡萄糖2.5~3.5g,蔗糖1.0~5.2g,蛋白质0.2g,脂肪0.1g,粗纤维0.1g,钾110mg,钙0.11mg,磷11mg;还含有微量元素锌、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等。

  苹果含丰富的糖类,主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质;还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、洒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素可食用部分76%。果胶属可溶性纤维,促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出;钾扩张血管、有利患者;锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。纤维物有助排泄;对也有收敛作用。镁可以使皮肤红润光泽、有弹性原文www.xbxysw.com。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠肇庆癫痫病医院哪家最好胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽,起到美容瘦身的作用。

  苹果性平,大多数人均可食用,特别适宜婴幼儿和中老年人食用;慢性胃炎、消化不良、气滞不通、便秘、腹泻、高血压、高血脂患者及肥胖体质之人食用。而溃疡性结肠炎、白细胞减少症的病人、前列腺肥大、冠心病、心肌梗塞、肾病、胃寒症忌生食苹果。

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  苹果性平,大多数人均可食用,特别适宜婴幼儿和中老年人食用;慢性胃炎、消化不良、气滞不通、便秘、腹泻、高血压、高血脂患者及肥胖体质之人食用推荐www.xbxysw.com。而溃疡性结肠炎、白细胞减少症的病人、前列腺肥大、冠心病、心肌梗塞、肾病、胃寒症忌生食苹果。

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