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大堡面包的家常做法_大堡面包怎么做好吃 - 做菜网

来源:高级粤菜菜谱    时间:2018-11-13




    :高筋粉200克细砂糖30克水110克36克 全蛋液24克 10克 盐2克 酵母4克模具:大堡尔美克凸底2连杯:中下层,上下火180度,烘烤25~30分钟

    大堡用料工具

    主料:高筋粉(200克)辅料 细砂糖(30克)盐(2郑州市哪个医院治疗癫痫病最好最专业克)酵母(4克)水(110克) 全蛋液(24克) (36克) (10克)
    厨具: 机、电分类清淡烘焙数小时普通难度

    大堡面包的做法:

    1.黄油除外,将按照先液体后固体的顺序放入面包桶,启动揉面程序,时间20分钟。

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    2.程序结束后,加入黄油,再次启动揉面程序,时间15分钟。两个程序结束后,面团可以拉出粗燥的手套膜,足矣。

    3.将搅拌刀取出后,面团揉圆,放入面包机里,启动发酵程序,发酵至两倍大。

    4.取出面团,擀开排气,然后分成两等份。

&nb脑外伤癫痫发作有哪些症状呢sp;   5.每一份切分成多个小面团(我随意分的,最好称量一下,等分,漂亮一些),滚圆。

    6.模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中,剩下的面团揉成长条状,围在模具内则,如图。

    7.放入烤箱,用发酵程序发酵至九分满取出,表面刷上全蛋液。

 &郑州专治癫痫病的医院nbsp;  8.放入预热好的烤箱中下层,上下火180度,烘烤25~30分钟,出炉后马上倒扣脱模。

    小窍门:

    1、烘焙的温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱实际来调整。2、这次用的是不粘模具,不刷油也可以脱模,我刷了点烤盘油,是为了脱得更轻松,出炉后,一倒扣就出来了。

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