来源：高级粤菜菜谱 时间：2019-02-11
淋油时应该注意的问题如下：
1.淋油一定要在菜肴的芡汁成熟后南京到哪里治癫痫好再淋入，否则会使菜解芡，色泽发暗，并带有生粉味。
2.淋油要适量，洛阳市治疗癫痫病医院哪家专业太多易使芡脱落。
3.淋油要根据菜肴的色泽和口味要求，一般地说，白唐山羊癫疯医院色、黄色和口味清淡的菜淋人鸡油，红色、黑色菜淋入麻油，辣味的菜要淋入红油。
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