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西兰花的养生功效及食用方法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-03-16




  西兰花是深受人们喜爱的一种蔬菜,很多人都知道是一种非常好的保健蔬菜,不仅口感好,还有助于减肥。西兰花的功效与作用有哪些?以下是小编为你整理有关于西兰花的功效与作用,希望能帮到你。

  西兰花有抗癌功效

  美国《每日科学》曾刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究,结果显示,吃西兰花等十字花科蔬菜,可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。

  而且在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

  国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。西宁哪治癫痫最好“西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。

  西兰花能降低血脂

  西兰花富含膳食纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。

  西兰花能防止过敏

  研究发现,西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。

  西兰花能抵抗氧化

  西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用。

  西兰花能强健骨骼

  西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

  西兰花能保护心脏

  西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌,还具有抗炎属性,可预防血管损伤。

  西兰花能防眼睛疾病

  西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内绵阳癫痫病要治疗多久障。

  西兰花炒虾仁

  材料:虾仁15个,西兰花一颗。

  做法:

  1、洗干净西兰花,切成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上十几二十秒,水盖过西兰花即可。

  2、锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。

  3、倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。炒一分钟即可上锅。

  虾仁是非常有营养而且脂肪含量又非常低的食物,作为减肥吃海鲜当配餐是最合适不过的了。西兰花属于十字菜,除了低热量有助消化还是抗衰老圣品啊,每天吃都可以。

  蛋黄西兰花粥

  材料:粳米50g,西兰花50g,蛋黄一个,加清水800ml左右。

  做法:

  1、鸡蛋煮熟,取出蛋黄压碎。

  2、大米洗干净,放入砂锅加水煮成粥。

  3、加开封市治疗羊羔疯好的研究院入蛋黄,最后放西兰花,稍加点盐至煮滚即可。

  西兰花热量低,加个鸡蛋就更加营养了。喝粥非常有助于瘦身,容易产生饱腹感,吃多了也不怕肥。忌总口味噢,所以煮粥时切记不要放太多的盐,因为摄盐过分会造成水肿。

  1.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

  2.西兰花中维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍。

  3.西兰花中胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

  4.每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
 

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