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三色蛋卷片的做法_家常菜_

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-05-18




蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;鸡蛋含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

三色蛋卷片

原料:2个,豆腐粉1汤匙,瘦猪肉100克,海米2汤匙,精盐半汤匙,酱油2汤治癫痫病哪家医院好匙,料酒2汤匙,嫩韭菜50克,花生油1汤匙。

三色蛋卷片的做法

1、将鸡蛋打入碗内,加入豆腐粉和半小碗冷水,搅拌均匀。

2、韭菜清洗干净切成粗末。

3、瘦猪肉清洗干净切成细丁。

4、海米洗后广州市看癫痫病的专科医院在哪里放热水中泡发,捞出和细肉丁放一起用刀剁几下,放碗内加入料酒、酱油和精盐拌匀。

5、取一炒锅置火上烧热,加入花生油,待锅烧热后,将锅端离火。

6、将调好的蛋汁摊成圆饼,熟后即将蛋饼起锅。

7、将蛋饼平放在干净的菜板上,把调好料的肉丁平铺在蛋饼上。

癫痫发作药>8、再将韭菜末均匀地铺在肉丁上面,将蛋饼左右两边各往中间折。

9、再卷成圆柱形。

10、将蛋卷放锅中置旺火上,蒸熟后取出晾凉。

11、将蛋卷斜切成2分厚的片,装盘即可。

选购技巧

1、即用秦皇岛癫痫病手术治疗嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2、拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

特点:蛋卷有黄、红、绿三色,味香色美。

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