您的位置: 首页 >  春卷皮的做法大全 >  正文内容

煲汤时间越长越没营养是真的吗?生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-06-06




长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”。对此,同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀宁夏癫痫病在线咨询的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;草的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高,蛋白质加热1.5小时,脂肪加热0.75小时可达到最大值;的蛋舟山癫痫病要怎么治疗呢白质在加热1小时后含量基本不变,脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲,煲汤时间越长,承德癫痫病医院到哪家治疗好蛋白质含量越低。

专家提醒,长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例脊髓小脑共济失调型较佳。

大家看过“”之后还浏览过,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。

© cp.nvcyj.com  高级粤菜菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号