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水煮牛肉(正宗川味家常)的家常做法_水煮牛肉(正宗川味家常)做法大全_水煮肉片的家常做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-07-13




 4.藕:藕能通气,还能健脾和胃,养心安神。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。莲米粥:将莲米发涨后用刷子将表皮擦去,抽出莲心放清水煮烂,再与粳米同煮食用,具健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功,适用于脾虚食少,腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

牛肉洗净,切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片
放入干淀粉,少许盐和鸡精抓匀(牛肉本身有水分,不用加水,实在拌不匀就滴几滴水或生抽)
姜切片,蒜切末
莴笋尖连根带叶子切厚片
然后再切成6cm左右长度的小段
把莴笋,和黄豆芽分别在滚水里煮一下(家里剩了点金针菇,就一起放进去了)秦皇岛市治疗癫痫病医院哪家强>煮好后,捞出沥干水分
把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面,青菜铺上面
锅烧热后倒油,油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时,放入姜片煸炒
马上再放进花椒粒
炒两下后放入豆瓣酱,翻炒几下
爆出香味,油多才爆的出来味道。放少许鸡精
加水。待水煮开后,用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去。放完后,迅速划散,变色后马上关火。
连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里
撒一层干辣椒面
再将蒜末铺一层
锅洗干净,烧热后,倒入菜籽油,油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面。(油量是平时炒素菜倒的量)
再撒一层花椒面
间歇性癫痫病专科医院吃的时候,用筷子翻两下,就可以吃了。

1,牛肉的选材很关键,应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看,应选择牛后腿之类的部位的肉最佳。
2,牛肉片要切得厚薄均匀,下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅,受热时间过长肉质变老。不要担心会煮不熟,肉放进锅里,变色就马上关火。
3,配菜其实不是很讲究,什么都可以,都主要以针叶菜为主,最常配的就是黄豆芽,莴笋尖,蒜苗,等。
4,因为豆瓣有咸味,所以我就没放盐了。口味重的可再放点。
5,干辣椒面和花椒面根据自己口味增减。我是家里有小朋友吃,所以干辣椒放的少些。平时自己吃会铺满。癫痫病会传染吗r>6,最后泼油是关键,不要省略
7,怕辣的可以买不辣的辣椒面,或者微辣的。辣度都可以自己控制的。

灯芯草柿饼汤:灯芯草、柿饼个,加水毫升共煮,将水煮剩至毫升,加白糖适量,温服,柿饼可吃,每日次。此方有清降心火、清热利尿之功效。老鸡红枣汤:老鸡只,胡椒粒,红枣枚。将鸡去毛洗净内脏。胡椒纳入鸡腹内,红枣去核洗净。水煮沸,放进鸡、红枣煲小时,肉烂后加盐调味。佐餐随量服食。

烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。红豆可用于防治各种水肿,无论是心源性还是肾源性水肿,都可取红豆配合一些利水的食汕头市专治癫痫病的医院材来食疗。如红豆150克洗净,加适量水煮烂,加白糖调味当茶饮;或用红豆100克、鲤鱼1条,去鱼杂洗净,同入锅加水煮浓汤服用,每日一次;也可用红豆100克洗净,冬瓜100克,洗净切片,同入锅熬汤喝,分3次饮完。

150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。制作方法:取打散,水煮开后加少量盐,煮熟。每日吃两次。:补铁,对缺铁性有疗效。

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