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烟熏腊肉的家常做法,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-07-13




健康提示:腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成,含钠量较高,高血压患者最好禁食。本报讯(记者陆建銮通讯员白公宣记者昨天从广州白云警方获悉,上个月媒体曝光了太和镇大源村一个制售毒腊肉窝点,警方当场查获窝点并抓获嫌疑人张某,随后继续循线追踪,于月日晚在湖南浏阳将两名主要犯罪嫌疑人李某(岁,湖南人、李某(岁,湖南人父子抓获归案,缴获毒腊肉以及有害的添加剂和工具一批。台湾含有害人体塑化剂DEHP的黑心毒饮料案的雪球越滚越大,不只果汁、饮料遭污染,就连果酱、浓糖果酱、益生菌粉等产品近日也下架回收,台湾郑州有看癫痫专科医院吗大学食品科技研究所教授孙璐西表示,DEHP是一种环境荷尔蒙,它太广泛分布于各种食物内,其毒性远高于三聚氰胺。高雄医学大学药学院院长李志恒指出,DEHP还可能会造成小孩性别错乱,包括生殖器变短小、性征不明显。

烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷。材料:五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)腌制料:粗盐30克,白砂糖15克,高度白酒30克,海天生抽3癫痫怎么检查出来0克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块烟薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙做法:1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。3.将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越黑龙江中医药大学附属一院癫痫科预约电话香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6.腌好的腊肉取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结。

再放入腊肉略炒,烹入黄酒。忌烟酒及辛辣刺激食物,食物以温和细软为补,忌食生冷寒凉之物;同时少食烧烤、烟熏类食物。

临近春节,腊肉、香肠等充满年味儿的食品格外受人青睐。不过,近日,四川省工商系统发布检测报告:多批次腊肉食品不合格,酸价超标。什么是酸价超标呢?食品专家介绍,酸价是表示脂肪水解程梅州市治癫痫病去哪好度的指标,它反映了腊肉酸败的状况。一般来说,酸价越小,说明腊肉脂肪的质量越好,新鲜度也好。做法:圆洗净、切块,青蒜切段,红尖椒切块。腊肉过水后切成薄片。圆和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。

腊肉和本身咸味就重,所以饭里不用再放盐。另外,糯米饭一定要放猪油才香。,加糖提鲜,雪菜如果比较咸,就不用加盐了。加,淋香油出锅即可。不喜欢

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