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腊味炒苦瓜的做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-07-18




  腊味炒

  1.对半切开后,把里面的种子和白色部分去掉。

  2.斜刀把切片。

  3.腊肉和腊肠也切片,大蒜切碎。

  4.锅中倒入少许油爆香蒜米后,把腊肠和腊肉都放入,小火慢慢炒出油脂。

  5.把倒入翻炒。

  6.待苦瓜变色后加入商丘能治好癫痫病的医院在哪适量盐。

  7.加入一勺白砂糖。

  8.加少许精。

  9.淋入适量生抽。

  10.最后出锅前撒少许葱花,断生即可。

  烹饪技巧

  因为腊肉和腊肠里面都有油,所以刚开始锅内不要放太多的油,把腊肉和腊肠放入小火炒出里面的油脂。

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  腊味炒苦瓜

  苦瓜炒的做法步骤

  1.食材就位!

  2.里脊肉洗净,切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片含更多水分,从而饱满多汁。

  3.苦瓜洗净去瓤,纵向对半剖开后,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。

  4.羊癫疯治疗方法锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。

  5.锅中放油加热至六成热,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。用家乐鸡粉的腌制后的肉片,炒出来会很细滑。

  6.锅中留少许油烧热,将焯好的苦瓜倒入锅中,加入盐、糖翻炒均匀。

  7.最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过家乐鸡粉的腌制,味道更加丰润鲜成人癫痫发作的表现症状?美,也因水分保留更多,口感也更佳。

  8.想要败火,就吃掉这一盘~

  小贴士

  1、苦瓜用热水焯一下,是为了减轻苦味,如果能够接受它的苦味,则可以省略此步骤,不必焯热水。

  2、先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下,把肉中的水分牢牢锁住锁住,就会带来鲜嫩多汁的味觉享受。

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