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腊肠煲仔饭,腊味煲仔饭

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-07-27




[红烧牛肉煲仔饭(荷香)]元[排骨煲仔饭(荷香)]元小洗净后,用手撕开一片片,煲仔水滚放少许油,放入姜,再放入洗好撕好的芥菜。

今期老贾介绍的“茶香腊味饭”,是腊味煲仔饭羊羔疯应该如何治疗的演变�D�D用绿茶水煮饭可使饭里透茶香,仿照海南鸡饭做法,米里加点盐与油,代替粤式煲仔饭添加特制的煲仔饭豉油。如果用新登场大米煮饭,水头要偏紧一点,用惯电饭煲的读者,可以采用笨办法确保煮饭的软硬顶叶癫痫病需要怎么治疗适中,按常规加完水再倒出清水,代之等量的茶水即可。在烹制的时候,明哥还有两个私家心得,一是牛尾得用白镬,也就是不下油的热镬炒香,然后才加自家推出的煲仔酱焖?。煲熟时,要停火焖一焖,再开火?,如是三小孩子癫痫病如何检查次,才叫彻底入味酥软。二是煲仔酱加入了瑶柱虾米水,瑶柱和虾米都用炭火烘干后再蒸出水来,这样推出的煲仔酱才叫香,能吊出牛尾的牛味来。

建议大家吃煲仔饭时,要少吃锅巴,尤其是过焦过肇庆市幼儿癫痫病医院糊,甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人,也要少吃这类煲仔饭。煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮,常用食材如腊味、等,都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里,每一口饭都避不开肥油。

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