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糯米虾圆的家常做法,鲫鱼糯米粥治神经衰弱

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-07-28




)黄心儿去皮煮熟,趁热用勺子背儿碾碎,加糯米粉,和成面团。铺在案板上,擀成片儿。把切碎的枣粒儿铺一层。小零嘴:糯米百合甜杏粥。糯米,百合,甜杏仁洗净同煮为粥。

长粒糯米300g,虾仁250g,淀粉2汤匙30g,蛋清1只,马蹄3枚,绍酒1汤匙15ml,盐1茶匙5g,姜汁1茶匙5ml,蒸鱼豉油2汤匙30ml,香油1茶匙5ml,香葱1棵
做法1、长粒糯米放入清水中浸泡1小时,在捞出沥干水分稍稍晾干。
2、马蹄洗净泥沙削去外皮,剁碎。香葱洗净,切成细丝。
3、将在哪治疗癫痫比较好虾仁洗净,从背部片开剔出虾线(或用牙签从背部将虾线挑出),放入搅拌机中搅打成虾茸。
4、在虾茸中调入鸡清、淀粉、盐、马蹄碎、姜汁和绍酒,用筷子顺一个方向混合搅拌,直至搅打上劲。
5、取适量虾茸放入掌心,然后五指攥起,使虾茸从虎口处剂出呈丸子形,再用小勺挖起放入长粒糯米中,将虾丸全身滚满均匀的长粒糯米。
6、将蘸满糯米的虾丸放入盘子中,入蒸锅大火蒸制约10分钟。
7、在蒸鱼豉油中调入香油混合均匀制成蘸汁。
8、最后在蒸好的糯米虾圆上撒上香葱丝,配蘸汁食用即可。
1、新鲜的虾仁较冷冻的虾南昌哪里治癫痫病仁口感好很多。如有条件,请尽量避免使用冷冻虾仁来制作这道菜。
2、糯米一定要提前浸泡,在蒸制时才会易熟,而且能够变得软糯透明。
3、虾肉的糯米圆子相对来说花费较高,还可用同样方法,做成猪肉、牛肉、鸡肉或鱼肉的糯米圆子。

水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓,烹制时生姜是不可少的调料。有些菜肴可用姜丝作配料同烹,而火工菜肴(行话称大菜要用姜块(片去腥解膻,一般炒菜、小菜用姜米起鲜。但还有一部分菜肴不便与姜同烹,又要去腥增香,如用姜汁是比较适宜的,如前面讲的制作鱼圆、虾圆、肉圆小儿癫痫的治疗费用及将各种动物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴,就是用姜计去腥膻味的。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。民间有吃了汤圆大一岁之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫冬至团。清朝记载,江南人用糯米粉做成面团,里面包上精、肉、苹果、豆沙、丝等。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯圆号,然后用肉块垒于盘中祭祖。一古人有诗云:家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。汤圆也是我国传统的美味食品。南北各地还有不少汤圆的名品,如宁波汤圆馅多皮薄,糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹,承德癫病专科医院香甜可口;温州县前汤圆用料考究,甜美味香,都是驰名的美味食品。此外,台湾的菜肉汤圆、成都的赖汤圆、贵阳的八宝汤圆、安庆的韦家巷汤圆,也是风味独特的美味食品。如今不仅冬至吃,一年四季都能吃到汤圆。

桑葚3克(鲜桑葚则6克),糯米6克,冰糖适量。将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。该粥可以补肝养血,明目益智,适合于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸及须发早白等症。做法:先将荔枝肉、莲子(去心)、(去核)加水适量,用中火煮沸后,加入糯米、红糖,再煮烂成粥,即可食用。

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