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菠萝咕老豆腐

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-08-09




【材料】:老豆腐 1块、菠萝 半个、番茄沙司 5汤匙(约75g)、水淀粉 2汤匙、葱姜、盐1/4茶匙、糖1茶匙

【做法】:

1. 老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯哪些方法可以治好癫痫病,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。

2. 老豆腐用厨房纸吸干表面水分,切成小块。菠萝切小块。

3. 锅烧热后放油烧热,放入姜片和葱段小火煸出香味,捞出扔掉。

4. 老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。

5. 用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟。

6. 倒入小半碗清水煮开。

7. 倒入步贵阳哪里癫痫病医院好骤四煎好的豆腐,加盐和糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味。

8. 倒入菠萝块,翻炒一会儿。

9. 最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

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小贴士:

1. 做这个菜我用的是老豆腐,好处是煎的时候比较轻松,不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐,那么可以用菜场那种南豆腐来做,相对要嫩一点成都那家癫痫医院好。但是不要用内酯豆腐来做,那个压根没法煎。

2. 我这里用的是番茄沙司,平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱,用油炒过味道会更好吃。

3. 番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟,豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老,否则不大容易入味。

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