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野鸭菜饭的做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-08-09




  色香味: 饭粒呈牙黄色,辅以多种主料同煮,其味互补,食口油润,滋味鲜美,饭菜兼优;

  主料: 野鸭一只(重约400克)

  辅料: 光母黑龙江那个癫痫医院好鸡500克、鸭肫肝50克、猪五花肉100克、四味蔬菜(即青菜、冬笋、雪里红、荠菜)各15克、生猪油丁25克、熟火腿丁25克、大米500克、熟猪油100克

  制作:

  合肥治癫痫哪家医院好1)将野鸭和老母鸡治净,与肫肝、猪五花肉一同下水锅烧沸至断血,捞出洗净,再一同放入锅内;

  2)加清水上旺火烧沸,移小火焖至酥烂;

  3)冬笋切成丁,青菜切成1厘米长的小天津哪个医院治疗癫痫段;

  4)将焖烂的鸭、鸡分别剔骨,猪内去皮与肫肝一同切成1厘米见方的丁;

  5)将鸡汤舀入锅内,倒入淘洗过的大米,放入配料丁,上旺火烧沸,用铲子不停地搅拌,待水分收干后癫痫药物治疗有哪些常识问题要注意,再铺上荠菜和雪里,盖好锅盖,高火焖20分钟,再上小火烧10分钟,揭开锅盖,拣去上面菜叶,用铲在饭面上先划几条印子,倒入熟猪油2两搅匀即成

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