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五香卤牛肋骨

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-08-10




材料:牛肋骨1根 葱姜蒜料酒酱油若干

做法

1 在西宁看癫痫哪家医院好买牛肋骨的时候,请摊主帮忙切成小段,回家家牛肋骨清洗干净;

2 将洗干净的牛肋骨放入电饭煲中,加入清水至超出牛骨1cm高度;

3 加入几大勺料酒(15ml为1大勺),盖上盖子,按下煮饭键,快滚开时将盖子打开,用勺子撇去浮沫;

4 加入葱,姜,蒜,酱油,花椒石家庄那家治疗癫痫病好,桂皮,大料,姜粉,搅拌均匀,盖上盖子,按下蒸煮键;一般是1个小时左右,我反复了两次,煮了2个小时,成品如第6张图。

5 卤煮完后,尝下味道,如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多,因为咸了的话后期很难变淡。

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小贴士

1 我觉得做这道卤菜,电饭煲的很多功能键都是可以使用的,煮饭键,蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点,煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较少。

2 用普通锅制昆明哪家医院治癫痫病疾病好作的话,如果要将牛骨肉炖至熟烂,需要放更多的水,小火煮2-3个小时,需要在边上看护,明火烧菜切忌不看护。

3 同样的方法可以制作很多的卤菜,比如说红烧肉,牛肉,炖鸡等;

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