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西葫芦鸡蛋煎饼

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-08-10




主材:面粉、鸡蛋、西葫芦

配料:香葱

调味料:盐

做法:

1、面粉适量,滨州哪里羊羔疯治的好加少许盐,慢慢加入凉水,边加边搅拌,产生小面疙瘩不要紧,静置15分钟就会自动散开。

2、依次加入葱花、鸡蛋搅匀,最后加入擦成丝的西葫芦。

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3、加入西葫芦后搅拌均匀,面糊成可流动状。

4、锅热后倒入成都哪个医院专治癫痫少量油,油别多,能让整个锅面润到就行,舀入两勺面糊,端起锅转动一圈,让面糊均匀流动成圆形,盖上锅盖,中偏小火煎约两分钟,翻面再煎约两分钟,两面呈金黄色即可。

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1、摊煎饼时油不能多,多了锅就挂不住面糊,煎饼就不容易摊开。

2、摊的时候时间要掌握好,每面大约煎2分钟,时间不能过长,否则煎饼就变硬了。

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