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响爆鳝糊

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-08-10




原料:
小黄鳝15条,洋葱半个。

辅料:
香葱段15癫痫病药物克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。

做法:
准备:
将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
做法:
1.炒锅克拉玛依癫痫病手术治疗烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将治癫痫医院哪家比较好其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
烹饪小计

tips:
1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
2.有瘙痒性皮肤病者忌食专业癫痫病治疗鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。

特色:
鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效。

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