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舌尖2红烧肉做法_红烧肉做法的做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-10-05




食材:五花肉2大块。
调料:红烧汁1份、花椒1把、大料2粒、冰糖1把、黄酒适量、生抽适量。

做法:

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1.准备好上述所需食材。
2.将五花肉切成3cm-4cm左右的大块。
3.用稻草或玉米叶将肉块捆绑好。
4.将肉块放入汤锅,加冷水。
5.大火烧开,撇去浮沫。
6.将焯好的肉块再捞德州哪能治疗癫痫病,医院选择很重要出。

7.将红烧肉汁备好。(可参考之前发表过的红烧肉)
8.炒锅放入冰糖和适量清水。
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9.中小火慢慢烧至冰糖融化,并新乡治疗癫痫哪家医院更有效且颜色渐变成浅黄褐色。
10.关火,此时得到糖色汁,放至温凉。
11.锅里加入焯好的肉块,开火。
12.放入红烧肉调料汁。

13.添入温水,烧开。治羊癫疯衡水哪家医院好r> 14.加入料酒。
15.加入生抽。
16.烧开后,再次撇去浮沫。
17.转小火,慢炖1小时。
18.浸泡片刻即可。

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