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四喜丸子怎么做好吃 四喜丸子秘制做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-10-05




  四喜丸子怎么做好吃,平日里家庭聚餐、同事聚会,怎么能少得了四喜丸子呢?四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一,下面就让我们一起来看看怎么做吧。

  四喜丸子的做法

  调料1:葱姜水约40毫升、高汤约500毫升、水淀粉2大匙;

滁州治疗儿童癫痫病哪里好  调料2:料酒1小匙、白糖1/2小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、淀粉1.5大匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐适量;

  调料3:大葱1段、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖约20克、盐适量。

  1、准备好各种原料,荸荠洗净去皮待用

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  2、猪肉剁成小肉丁(不用剁太碎)

  3、肉馅中分次放入葱姜水,朝一个方向搅匀上劲,再放入调料2中的全部调料

  4、将肉馅继续朝一个方向搅匀上劲

  5、将荸荠切成小粒,放入肉馅中

  6、将肉馅继续朝一个方向有哪些癫痫治疗方法可以选择搅匀

  7、然后分成四份,分别团成圆球状,做成大丸子(将丸子在两手间反复摔打数次使丸子紧实)

  8、锅中放入适量的油,烧至六七成热,下入丸子,炸至丸子表面金黄(不用完全熟透)

  9、另起锅,放入高汤与调料3中的全部调料,烧开郑州儿童癫痫病哪家医院治疗好

  10、放入炸好的丸子,盖盖,中小火炖煮约40分钟

  11、取适量煮丸子的汤,倒入水淀粉,烧开成芡汁

  12、将芡汁浇在煮好的丸子上即可

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