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美味的蟠龙茄子 晚饭美味茄子怎么去做

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-10-05




  我一直觉得百吃不厌是茄子,虽然我家的茄子一直都是雷打不变的两种做法:外婆的香死个人不偿命的烧茄子,老妈的大量蒜碎辣椒和番茄的素炒去皮茄子。可是吃多了难免会腻,下面小编就为大家介绍一种茄子的新做法,蟠龙茄子!


美味茄子

  主料:茄子信阳可靠的癫痫病医院在哪里500g肉末100g

  辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,泡椒适量,料酒适量,五香粉适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量郫县豆瓣适量,辣豆豉适量

  操作步骤:

  1.准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)

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  2.碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)

  3.茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)

  4.锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟)

  5.锅中不放武汉哪治癫痫病好,医院选择攻略油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂

  6.将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀

  7.将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀

  8.放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子),大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟癫痫疾病怎么治疗效果更好后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀

  9.成品来了

  最后做饭网提醒大家:倾斜锅身用铲子辅助可将茄子完整的滑入盘中,不要企图用夹的,这个茄子很软嫩了,会破坏造型哦!

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