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炕锅羊肉_西北炕锅羊肉的做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-10-06




几年前去敦煌的时候,做了功课,一定要吃最有西北味道的炕锅羊肉。

在夜市上,我和大花花两个人要了一斤,原本以为会多,我们平时不太吃羊肉的。

结果两下就被我们两吃光了,实在,,,,太,,,太好吃了!

羊肉肥嫩鲜美,味道也做得好,回味无穷啊。

一想起炕锅羊肉的味道,我就想到了美丽的大西北了,就是这种能对号入座的感觉。

 

烟台癫痫病要治疗多久>回来后,再也没吃到这么好吃的羊肉了,平时市场上羊肉也不太多见。

可能是天冷了,羊肉都出来了。

趁机买了一些羊腿肉,

一有羊肉,我就想到炕锅羊肉了。。。

虽然没有西北那种专门做炕锅羊肉的大炕锅,

不过形式的东西就不重要了,看内容就好。

 

我用的是羊腿肉,最好还是用羊排,还要肥肥的那种。

癫痫病去哪里看能治好炕羊肉分生炕和熟炕。羊肉的做法

我这次做的是熟炕羊肉,就是先煮熟了羊肉再用锅炕的。 

配的米饭是紫薯饭,粗粮要多吃吃。

材料:

羊腿肉:600克

土豆:4个(中等大小)

青辣椒:4-5个

洋葱:1个

蒜:5瓣

女性孕期癫痫发作怎么办n>老姜:1块

黄豆酱:1大勺

辣椒末:适量

孜然粉:适量

黑胡椒末:适量

盐:适量

1、羊肉切块,不要切太小了;

2、羊肉加入拍烂的老姜,煮1个半小时左右,捞起熟羊肉待用。另外蒜切片,洋葱切片,青椒也切滚刀;

3、土豆切厚片,用平底锅分批次煎炸

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4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿,取出待用;

5、锅中留些油,下蒜片和洋葱炒变色;

6、下羊肉,加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末,翻炒几分钟;

7、加入青椒,再炒均匀;

8、加入煎炸好的土豆,翻炒均匀,可以再撒些辣椒末、孜然末,加重味道,撒适量的盐,炒均匀就可以出锅了。

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