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莴笋腰果牛肉丁做法步骤详解_莴笋腰果牛肉丁家常做法大全_莴笋腰果牛肉丁怎样做好吃

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-10-21




    中午不知道吃什么,和大粑粑打开美食杰,偶发,第一次尝试,效果还不错!
莴笋清香脆爽,配上丁,用搭色,营养丰富。
因为前两日菜品的小失败,这次菜品没有步骤拍照,没想到有意外的惊喜!

    主料

    莴笋1根  腰果100克  胡萝卜半根  牛肉(瘦)150克

    辅料

    食盐适量 精神运动性癫痫的治疗; 料酒少量  淀粉适量  少量  蒜2-3瓣  食用油适量

    莴笋腰果牛肉丁的做法

    1.莴笋洗净打皮取茎切薄丁   胡萝卜去皮切丁   牛肉切丁(倒入适量淀粉、料酒,少量东古一品鲜上色,适量盐,少量水腌制5-10min) 蒜切片

    2.热锅加油翻炒腰果,呈金黄色盛盘备用

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    3.热锅加油,翻炒牛肉丁熟后盛出备用 (此图中是)

    4.胡萝卜丁倒入热油中翻炒变色

    5.加入蒜片,翻炒1min,

    6.倒入莴笋薄片,继续翻炒

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    7.待莴笋薄片7分熟倒入片小段,加盐调味

    8.再倒入牛/猪肉丁,翻炒1min, 即可出锅盛盘。

    9.在盘中撒入炒好的腰果就OK啦(腰果还是脆的,如果倒入锅中翻炒,就会变软)。

    10.此图是牛肉丁

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    烹饪技巧

    1、牛肉丁裹淀粉会更嫩,如果怕油溅,可以将淀粉水静止待分层后,把水倒出留厚淀粉层,裹在牛肉丁上,炒的时候油花不会四溅。 2、腌制牛肉的时候可以淡点儿,因为在翻炒莴笋的时候还要调咸淡。 3、菜品盛盘后倒入腰果可以保持腰果酥脆。

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