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排骨汤的家常做法_饮食

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-10-30




  排骨汤是国内最常见的一种汤类料理,是一种富含卵磷脂、胶原蛋白、维生素、磷酸钙等多种营养物质的食物。这种食物适合体虚力乏,骨蒸痨热,遗精带浊等症状的人群食用,具有滋补润心,补阳益髓,壮体抗老的功效,特别收益于需要补充钙质的老人与小孩。根据口味不同还可以搭配不同的配料一起加入排骨炖煮,像冬瓜、玉米、萝卜和海带等,这些都属于常见的排骨汤搭配食材濮阳市治疗癫痫病的方法。小编下面也推荐给大家一种排骨汤的家常做法,大家一起来学学看吧。

  一、排骨汤的家常做法

  食材:猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有少量肉类。

  辅料:花椒 大料 尖椒 味儿童癫痫病早期症状精 细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜 白酱油 食醋 料酒少许,猪油25克。

  排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放足清水以盖住排骨以上,旺火上煨半小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨2小时即成。

  1、排骨在熬前一定要用辽宁幼儿癫痫病医院滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。

  2、建议怀孕的癫痫患者应该要注意什么?用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。

  3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

  4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的;

  5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

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