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柠香香草玛格丽特的制作方法[图解]-美厨邦

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-02




   柠香香草玛格丽特

 

柠香,香草,玛格丽特

  这款饼干用料简单,看上去卖相一般,没觉得有什么特殊,可是试过后才知道原来那么赞。饼干入武汉癫痫病医院在哪口即化,柠香口味中略带着咸味。

  玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点哪里治癫痫的效果好的名称

  主料:

  低筋面粉50g 玉米淀粉50g 糖粉18g 盐1g 黄油50g 鸡蛋黄1个 柠檬汁20滴 香草精3滴

  柠香香草玛格丽特的做法步骤:哈尔滨羊癫痫医院g>

  1. 鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。取蛋黄过筛备用

  2. 原料称重

  3. 黄油软化以后,加入癫痫病有遗传吗糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

  4. 加入过筛的蛋黄,拌匀

  5. 加入柠檬汁,香草精,拌匀

  6. 筛入低筋粉和玉米淀粉混合物,拌匀

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