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核桃无花果子包怎么做[图解]-美厨邦

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-02




 

  材料:天然酵母 250 g水 200 g高筋面粉 375 g无花果干 175 g葡萄干 50 g核桃 若干

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  做法:

  1. 无花果干每个切成5,6片。

  2. 水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。加入天然酵母,低速搅拌3分钟,然后高速5分钟,成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑郑州治癫痫病医院的面团。

  3. 加入无花果、小檗和核桃。

  4. 低速度搅拌均匀即可。

  5. 面团放入喷过油的面盆里,室温,盖上湿布,第一次发酵1小时。

  6. 折两次三折,继续发北京那个医院看儿童癫痫病酵1小时。

  7. 面团分割,塑形。放在烤盘上,松松地盖上一个塑料袋,放入冰箱,8-12小时。

  8. 冰箱里拿出后,再室温里进行最后一次松弛,约2-4小时,到轻轻按下面团,会马上弹起。

  湖北医院癫痫排名9. 烤箱预热到最高温度。面包表面划花。喷水,推入面包,放小碟水一起烤。220度,15分钟,180度,15分钟。如果做的是一整个大面包,根据情况调整烤的时间。

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