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煎青菜馄饨的做法-美厨邦

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-02




   外皮材料:馄饨皮280克

  馅材料:青芍菜叶350克、干红薯粉条40克、鸡蛋2个、葱花20克

  虾皮15克、郫县豆瓣酱1大匙+1小匙、盐1小匙

  其它材料:面粉1大匙+清水4大匙、黑芝麻1小撮、绿葱花1小撮

武汉癫痫去哪治g>  做法:

  1。粉条用热水泡1个小时至软,捞出切碎;鸡蛋打散,锅里放入油烧热后入鸡蛋炒熟,捞出后切碎;青芍菜去掉大部分的帮,把叶子切碎后放入盆子里,加入1小匙盐拌匀腌10分钟,再用纱布包上,挤掉水份。

  2。锅中放入油烧热,下入郫县豆瓣酱炒香。

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  3。下入葱花和虾皮炒香。

  4。下入切碎的粉条炒至水份收干关火。

  5。倒入去汁的青菜碎和鸡蛋碎。

  6。搅拌均匀后成馅料。

  7。用馄饨皮包入青菜馅料。

  8。平底锅中放入适量油烧热,把馄饨摆入,小火煎至底服用癫痫药物对学习了有影响吗金黄。

  9。面粉1大匙+清水4大匙混匀后,倒入锅中。

  10。盖上盖子小火焖至水份收干。

  11。出锅前淋上少许油,撒上黑芝麻和绿葱花即可出锅。

  美厨邦小贴士:

  1。青菜用的是青太原癫痫病医院芍菜,只取菜叶。也可以用其它青菜代替。

  2。虾皮和豆瓣酱可以增加馅料的鲜味,也可以盖去青菜的涩气。郫县豆瓣本身是咸的微辣,一点也不吃辣的同志,可以用干黄酱代替!

  3。所用的材料共包了100个左右的馄饨,煎了2锅,因为是素的,消化并没有负担,够2-3个人吃。

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