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榨广椒炒腊肉做法-美厨邦

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-02




   主料: 腊肉,玉米面

   癫痫一天手机能玩多久DING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 剁椒、姜蒜末

   人一般什么情况下才出现抽搐0px">调料: 花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精

   榨广椒炒腊肉粤菜做法:

  1、细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀,然后放入凉开水,要细细的往里加,边加边搅拌,搅到玉米面虽湿但能散开的程度。

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  2、然后将搅拌好的玉米面放入密封的容器里,放入冰箱里搁置一星期,味道稍稍有点儿变酸时即可取出制作了。

  3、腊肉切片(最好是肥瘦相间的),锅中放底油,下腊肉炒制出油,然后放入姜末蒜片煸香,加入榨广椒一块儿翻炒(这道菜需要的油较多,要让榨广椒充分吸收油份,味道才更好),加入少量的清水焖制一会儿,待水分干后再翻炒一两分癫痫病偏方钟,等锅中出现油炸起泡的现象时再捞出装盘,洒入少量的葱花即可。

  4、也可以拿上面的原材料做一道面糊糊,这道菜的热量就低多了,锅中放油炒香姜蒜末,加入高汤(清汤+浓汤宝也行)等开锅后别放入榨广椒加搅拌至浓稠即可装盘食用,还可以往里面放入些长的青菜,这样子面糊糊就会均匀的裹在青菜上,吃的时候又是另一番风味。

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