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如何制作金桂板粟月饼[图解]-美厨邦

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-02




   美厨邦小编为你分享如何制作金桂板粟月饼

  主料:月饼面团250g,板粟馅料600g,桂花蜜适量,蛋黄适量

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  步骤:

  1.备料面皮团,板粟馅料,桂花蜜。

  2.将面皮称好,再加入少许的桂花蜜。

  3.将面皮及板粟馅料团分别以8克17克的比例称好,搓圆备用。

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  4.将面皮压扁备用。(加了桂花蜜,面皮不易操作,只能戴手套)

  5.将板粟馅料包在里面。

  6.再分别搓圆备用。

  7.再入月饼模,压制出生胚备用。

  8.将生胚喷适量清水,口里吐白沫是什么病入已预热好的烤箱,200度,烤制五分定型。

  9.再拿出来,刷上一层蛋黄液。再入烤箱烤五分钟。

  10.再拿出来刷一层蛋黄液,再入烤箱中层,烤制十分钟看着色情况而定。这是烤制后的样子。

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