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肉末蒸蛋羹的做法[图解]-美厨邦

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-03




  原本以为放假了,就可以好好休息一下,每天早晨可以睡到自然醒,不用再起大早给儿子准备早餐。但是现实是即便放假了,我还是不能睡到自然醒,因为儿子马上就初三了,学校也抓得比较紧,期末考完试以后没有像往常一样放假,而是继续上课,学习初三的课程,抢一些进度出来,以便能有更多的时间复习备考,所以我还是要每天早起给儿子准备丰盛可口营养的早餐。而且可以预见的是,未来一年我的任务都会很艰巨,不但要准备丰盛的早餐,还要准备丰盛的晚餐,让儿子吃好喝好,能有一个好身体迎接艰苦的初三生活。

  很多人都问我怎么做到每天的早餐那么丰盛还不重样,其实我倒是很想省事,奈何臭小子挑剔的很沧州哪家医院治癫痫效果好,不可口或者重样的,人家根本就不吃或者吃得很少。我也是被逼无奈,每天睡觉前都要问好第二天早晨想吃什么,然后把该准备的准备好才去睡觉。鸡蛋羹也算是我家早餐桌上的常客了,也有很多朋友问我怎么才能做好鸡蛋羹,今天我就来跟大家分享一下。

  肉末蒸蛋羹

  原料:鸡蛋2个,肉末100克,胡萝卜半根,洋葱半个、青椒半个

  调料:凉白开2勺半,油、酱油、鲜贝露各适量

  肉末蒸蛋羹的做法

  1、两只鸡蛋打散;

<济宁有哪些医癫痫的医院p>  2、加入2勺半凉白开搅匀;

  3、用滤网过滤一下;

  4、过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡;

  5、锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右;

  6、蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样;

  7、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末;

  8、锅注油烧热,下肉末炒至变色;

  9、放酱油和鲜贝露调味;

  10、放入胡萝卜、青椒、洋葱末;

  11、炒匀即可,肉末酱就做好了;

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  12、将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧。

  蒸蛋羹的6个小秘诀

  1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散;

  2、一定要用凉白开或者是纯净水;

  3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子;

  4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去;

  5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸;

  6、一定要盖盖子无锡治疗癫痫病正规医院或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。

  按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦~

  蒸好的鸡蛋羹直接倒上鲜酱油就可以吃,我家臭小子爱吃肉,所以我每次都给做肉酱,为了能让他多吃点蔬菜,每次都会在里面放一些蔬菜丁,这样连着肉一起就都吃了,营养能更充分一些。做肉酱的时候一般我只放酱油和鲜贝露调味,这样咸度就够了,不必再放盐,当然口味重的酌情添加吧,不过从健朗角度讲,还是少吃盐为好。

  最后一个秘诀是蒸蛋羹的时候要盖盖子或者保鲜膜。

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