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肉丸子怎么做好吃[做法大全]-

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-03




 肉丸子怎么做好吃

  章鱼小丸子

 

  面糊原料:章鱼烧粉120克,鸡蛋50克,水180克,油10克,

  内馅材料:包菜,洋葱,章鱼粒各少许

  表面材料:各种酱料少许

  章鱼小丸子的做法

  1,将面糊材料混合,

  2,包菜,洋葱切碎,

  3,开小火,锅放少许油预半路得癫痫病能治好吗热,

  4,倒入面糊,

  5,放入章鱼粒,

  6,包菜粒,洋葱粒,

  7,然后利用竹签翻过来,

  8,如面糊不够,再倒一点,

  9,直到做出圆形。

  10,直至煎熟,

  11,将章鱼小丸子放入纸模中,

  12,挤沙拉酱,甜辣酱,章鱼烧酱,撒海苔粉,紫菜,柴鱼花,好了,吃吧

  美食小贴士

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  1,火力不要大,大了容易糊.

  2,面糊是很稀的.

  3,锅一定要加油烧热,这样才不容易粘.

  4,因为锅是不粘锅,所以用竹签扎就可以转出圆形来,当然这个手法还要多练习.

  5,各种好吃的酱料才是丸子的关键,不要少哦.

  香煎虾肉丸子

  原料:虾仁  猪肉馅  香菜  葱  姜  鸡蛋

  调料:胡椒粉、盐、绍酒、花北京癫痫病治疗哪家好啊椒盐

  香煎虾肉丸子的做法

  1、虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

  2、第二招:虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。

  3、第三招:虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

  4、葱切末,姜切末,香菜剁成段。

  5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

  6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒

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  7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

  8、第四招:顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

  9、第五招:为了一块下锅,将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中待用。

  10、锅做热,锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

  11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

 

  12、直至两面金黄即可装盘,撒少许椒盐、香菜点缀。

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