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香酥菠萝包怎么做才好吃[图解]-

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-03




   简介

  菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,在有卖面包的店里面都可以看到的,在面包里面我是比较喜欢的,相信大家也不会讨厌它,下面是我做菠萝包的做法。

  用料

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  主料(主面团)高筋面粉300g,细砂糖40g,盐3g,鸡蛋1个,即发干酵母5g,奶粉20g,水120g,黄油30g

  辅料(酥皮)低筋面粉100g,黄油60g,奶粉10g,糖粉50g,鸡蛋液30g,盐一小撮

  香酥菠萝包的做法步骤<颠痫病能治愈吗/strong>

  黄油室温软化,将主面团里除黄油外所有材料放在干净的盆里一起搅拌

  1搅拌成面团后,放在干净的案板上开始揉面

  2将面团揉至扩展阶段,加入软化好的黄油,继续揉面

  3可以手工揉面,也可以借助电动揉面棒或陕西癫痫病正规医院者面包机来揉面

  4不用揉到完全阶段,面团可以拉出手套膜就可以了

  5把面团整成光滑的圆面团,放盆里

  6然后盖上拧干的湿纱布,放入烤箱发酵50分钟左右!烤箱里可以放点温水,增加湿度

  7发酵好后的面团,面团蘸面粉戳一个痫病症症的症状洞不反弹就表示面团发酵好了

  8将面团排气后分成8等份,揉成小面团,盖上纱布醒发15分钟

  9这个时候开始做酥皮,黄油软化,将软化好的黄油和糖粉打发

  10分次加入蛋液,每次都搅拌至吸收再加蛋液

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