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辣味过江鸡做法-

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-03




   主料: 鲜肉鸡1只(重约2000克)

   经常抽搐是什么原因引起的0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 蕃茄2个,红油辣椒20克,油酥郫县豆瓣20克

   癫痫病为什么心里总是觉得受控制IGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">调料: 酱油25克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,料酒25克,白糖15克,醋15克,蒜泥15克,葱花15克,芝麻酱25克,熟芝麻15克,姜片25克,葱节25克,花椒20粒,清汤适量

   辣味过江鸡川菜做法:

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  1. 鸡开膛洗净,在汤锅内贴煮后捞出,用温水再洗一遍,然后用料酒、盐、味精、胡椒面,将鸡全身抹匀,装盆,把姜、葱节、花椒放在鸡上,腌1小时。

  2. 鸡上笼蒸至熟软,取出晾凉,从鸡背上划一刀,去尽鸡么,在鸡膛内的一面划成长方块(注意保持鸡皮完整),胸皮朝下装碗内,将其余鸡肉切长块摆在上面,加汤上笼蒸透,取出癫持续状态安定怎么用翻扣圆盘中,将蒸鸡原汁浇在鸡上。

  3. 番茄各切4瓣,去皮、去籽浆,烫热,摆在盘边周围。

  4. 将红油辣椒、油酥豆瓣、酱油、白糖、醋、蒜泥、葱花、芝麻酱、熟芝麻、精盐加汤,对成汁,装4个小碗,同鸡一起上桌即成。

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