营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)170.27

　　碳水化合物(克)6.67

　　脂肪(克)9.99

　　蛋白质(克)13.71

　　纤维素(克)0.21

　　大蒜烧鳝鱼的热量和减肥功效热量：170 大卡(小孩睡觉突然嘴歪抽搐100克)

　　分类：四川菜

　　评级 ：

　　烧 ：烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需注意控制分量。

　　主料

　　黄鳝 1000克

　　辅料有癫痫病人能吃羊肉吗p>

　　大蒜 200克

　　调料

　　姜 8克

　　大葱 8克

　　精盐 10克

　　酱油 8克

　　胡椒粉 5克

　　豆瓣酱 23克

　　玉米淀粉 20克

　　菜籽油 125克陕西癫痫病医院>

　　百里香 5克

　　类别

　　四川菜 补虚养身调理 气血双补调理 壮腰健肾调理

　　大蒜烧鳝鱼做法

　　1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段;

　　2. 大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细;

　　3. 炒锅内下油北京癫痫病的医院75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起;

　　4. 锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);

　　5. 下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。