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秋天小滋味缘起清润柚子茶

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-31




  材料:

 普通柚子1个,冰糖250,蜂蜜250,少许盐

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1. 用盐把柚子擦洗干净;

2. 用刨子把柚子皮地刨下,然后切成洗丝


3.  把切丝的柚子皮放在盐水里浸泡一个晚上,去除柚子皮的苦味

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4. 把柚子皮捞出滤干放在水里煮一会(我大概煮了10分钟),煮的时候水里还是放点盐,煮完的水呈比较明显的黄绿色,把黄绿色的水倒掉,再拿清水洗洗柚子皮再滤干备用;

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5.  把事先剥好的细细的柚子果肉(我用了半只柚子的果肉)和柚子皮一起放进锅里,加入盖过果肉约1cm的水开始煮,同时加入冰糖;


6. 煮的时候要不停搅拌,煮到柚子浆变得越来越稠,颜色也会呈现金黄色即可关火,我煮了大概1个小时;

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7.
等柚子茶完全凉后装进事先装有250蜂蜜的瓶子里;装好以后搅拌均匀放进冰箱冷藏,想喝的时候拿出来添加热水或冷水饮用即可。

把切丝的柚子皮放在盐水里浸泡一个晚上,去除柚子皮的苦味

 

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