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热火朝天,香辣羊蝎子火锅

来源:高级粤菜菜谱    时间:2019-12-31




导读:之前在市场买了半跟羊蝎子,人家都是一整根卖的。没办法,我加了钱让店家卖我半根,要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子,这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪,就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿,在炉子上咕嘟着,热乎的气氛不言而喻啊。

如果羊蝎子拿来吃火锅的话,建议多放一些汤,最好是一次加足量了。万一汤不够的话,可以添加热水,不过切记不要放凉水呦。你想,炖着热乎的羊蝎子被冷水一激,换了谁也受不了啊。辣味我习惯用xx捞的火锅清油锅底,没有牛油锅底的腻口,而且辣味也十足。

广州协佳癫痫病医院预约挂号找个周末炖上一锅香辣羊蝎子,加足汤水,盖上盖子,慢火在厨房不紧不慢的小炖。然后该干啥干啥,洗洗衣服,收拾收拾屋子。等炖上约2.3个钟头,肉软烂即可关火。这会差不多也中午了,往电磁炉上一放,随便搭配点火锅菜什么的,就是一顿丰富的冬季周末餐啦。

我是临时决定吃羊蝎子火锅的,没有特别准备什么配菜,随便从家里翻出了一些。丸类、豆皮、蔬菜吃的也很满足哒。对了还做了冬阴功汤,混搭了。吃完饭舒舒服服陷在沙发里,和家人靠在一块取暖看看片,迷迷糊糊的睡过去,或者慵懒的赖在沙发上到下午4点,再出门遛遛也是不错的周末慢生活啦。ps:冬阴功汤改天上做法哈。治疗癫痫病哪家医院好p>

香辣羊蝎子火锅--热火朝天的冬季餐

原料:

羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。

香料包:花椒1茶匙、茴香1茶匙、癫痫病哪家医院治得好香叶2片、桂皮1片(可酌情随意,但不建议放八角)。

做法:

1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水,葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫;  

2、捞出羊蝎子控干备用;

3、我比较喜欢用xx捞的癫痫病治好如何认定火锅底料,一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用;

4、放入约1勺香辣底料,润一下锅;

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