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羊肉胡萝卜水饺的做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-07-29




  原料:面粉、羊肉、胡萝卜、葱、姜、花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉、盐。

  制作方法:

  1、取600g面粉,倒入盆中。

  2、加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。

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  3、羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。

  4、化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。

  5、分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。

  6、胡萝卜切片,用热水淖一下。

  湖北癫痫好医院7、把胡萝卜切成碎末。

  8、将葱姜剁碎。

  9、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。

  10、加入胡萝卜和葱末。

  11、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充武汉治癫痫较好的专科医院分搅拌好。

  12、将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。

  13、分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。

  14、按自己习惯的方式包饺子吧。

  15、锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。

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  16、再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯。

  17、准备好调的酱汁,蘸着吃吧。

 

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