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鳅鱼附豆腐汤的做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-07-30




  鳅鱼附豆腐汤

 

  主料:泥鳅600克,豆腐(北)100克

  北京治疗癫痫最好的医院 ze: 16px">辅料:冬笋50克香菇(干)10克小白菜80克

  调料:姜15克,味精1克,盐5克,胡椒粉1克,白醋25克,大蒜(白皮)15克,小葱10克,鸡油10克

 

  制作方法:<特发性癫痫病的症状治疗/strong>

  步骤1:用酒将鳅鱼醉死,剪开腹部去内脏,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下头,洗净滤汁;

  步骤2:净冬笋洗净切片;

  步骤3:水发香菇洗净,大的切开;

  步骤4:豆腐片成3厘米长,1厘米宽、0。3厘米厚的片;

  步骤5:葱打结,姜一半拍破,余下切末;

武汉正规癫痫病治疗医院e="font-size: 14px">  步骤6:炒锅置旺火,放入猪油,烧至七成热,下入葱和拍破的姜炒出香味,再放入鳅鱼肉煸炒,烹入绍酒,下入蒜瓣,加入鸡清汤烧开,撇去泡沫;

  步骤7:再放入豆腐烧开,移至小火焖15分钟,去掉葱姜;

  步骤8:再移至大火上煮沸,加入菜心、精盐,撒上胡椒粉,淋入鸡油,盛汤盘中,跟姜末、白醋上桌。

 

  制作提示:忻州癫痫病要怎么治疗呢ng>

  此为汤菜,为保持豆腐细嫩,用小火焖透入味,改大火煮沸,加菜苞一烫,立即上桌。

 

  健康提示:

  此菜兼有法热消暑,清润滋补的功效。

  

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