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蹄肚汤的做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-07-30




  主料:猪蹄200克,猪肚100克

  辅料:冬笋50克,木耳(水发)25克

  调料:大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克

  蹄肚汤的特色:

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  汤汁乳白,蹄肚柔烂,口味醇厚,鲜美适口。

  制作方法:

  1。将猪蹄肉刮皮洗净,放沸水锅内烫尽血水,取出洗净;

  2。猪蹄肉再切成5厘米长、3。5厘米宽、南宁癫痫病哪里治好1厘米厚的肉片,放入盘内;

  3。将肚尖刮去油腻,片成厚片,放盘内;

  4。冬笋切成片;

  5。水发木耳一撕两开,放肚尖盘内;

  6。将沙锅放满清拉萨看癫痫最好的医院水置大火上,将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸,撇去浮沫;

  7。移小火上煨至猪蹄肉八成熟;

  8。将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入,继续煨至酥烂;

  9。加精盐、味精、姜、葱捞出即开封市治疗癫痫病需要花费多少钱成。

  功效:

  1。此菜具有养阴补虚,健胃厚肠,延缓衰老,生乳益气之效;

  2。适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。

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