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莲藕炖牛肉的做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-07-30




  主料:牛腩600克,莲藕350克;

  配料:八角3颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,生姜4片,干辣椒3个,冰糖3颗,郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量;

  制作新余哪家医院看癫痫方法:

  1、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水后捞出沥干,切成大块;

  2、锅内放入适量的冷水,下入牛腩块,煮开后用漏勺捞出,再用清水冲净血沫,沥干河南癫痫医院哪家最好待用;

  3、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净,郫县豆瓣剁碎,莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色);

  4、起油锅,放入八角、桂皮、郫县豆瓣,炒出香味后西安有哪些好的治癫痫病医院下入处理好的牛腩,翻炒均匀;

  5、下入两小勺料酒,炒匀;

  6、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖,加入约1800毫升的热水,煮开后倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约40分钟武汉癫痫病治疗医院好吗

  7、放入莲藕,用勺子搅动几下以防粘底,盖上锅盖再煮约40分钟;

  8、加入适量的盐与鸡粉,再煮约20分钟后撒上香菜即可。

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