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市场上如何选购银鱼烹饪技巧

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-09-17




   选购新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且癫痫的治疗方法下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。

  市场上银鱼干有三种:一种是网中暴晒而成天津羊羔疯应该如何治疗的银鱼干,鱼体完整,色泽洁白有光,其肉嫩、味鲜的特色基本不变,吃起来和解银鱼无什么差异。第二种是在制作过程中,因有阴雨天不易即北京到哪家医院治癫痫较好时加工,加入少许食盐而成,这类银鱼干色略成淡黄,吃起来仍美味可口。第三种是在制作过程中,加入明矾,鱼体呈白色而不透明,吃起来味武汉那个医院的癫痫病好道较差,有苦涩感,且压秤。

(责任编辑:实习张义文)

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