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川味辣子鸡的做法步骤

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-10-15




1.食材

2.鸡肉洗净斩成小块

3.用料酒、五香粉,生抽、豆瓣酱、葱姜腌制20分钟以河南癫痫医院哪里治疗好上(此步生抽,豆瓣酱的量可按炒菜口味量来放),加上少许蛋液和淀粉,备用

4.取一锅,倒入花生油加热,待油冒青烟金昌癫痫病病哪能治的好医院,就可全部倒入鸡块(油的量要没过鸡块),倒入后,定一下型后,转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出

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6.锅中下底油,小火炒香花椒,姜片,蒜片和干辣椒

7.加入炸过的鸡块,继天津癫痫病医院续翻炒,加入极少的糖和盐、烹入料酒、和五香粉;还可加少许芹菜段,翻炒至断生,撒上白芝麻点缀,辣子鸡就完成啦

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