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【爆炒鱼肚】

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-10-15




1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯,捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去长沙医院治癫痫病哪家好黏液,用清水清洗干净待用;

2、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒江西治癫痫病好的医院、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉;将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料;

3、锅中治癫痫病好的专业医院放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟,推至锅边,下味料炒香;

4、将鱼肚推入与味料合炒匀,再次推至锅边西安治癫痫病比较好的医院?,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段,放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡,起锅装盘即可上桌。

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