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沪式爆鲫鱼

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-10-15




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小鲫鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干,

准备好调料

小鲫鱼撒些淀粉搅拌一下,

锅里倒入400克植物油,7分热放入小鲫鱼,

中火炸至小鲫鱼外表脆,羊角风医院好不好捞出控油。

锅里放入2碗清水,放入姜,葱,八角,桂皮,花椒,

大火煮开5分钟,捞去姜,葱等,

放入蚝油,海鲜酱,冰糖,如果颜色不深,可以放些老抽,蚝油比较咸,盐可以不用放了。丙戊酸镁缓释片吃多了会怎么样?

大火煮至汤汁浓稠,

要不停的搅拌一下,煮至很浓厚的感觉,冰糖可以多放些,上海本帮菜就是偏甜的。

将炸好的鱼放入酱汁中浸泡一下,使之入味即可上桌。

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