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无锡排骨

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-10-15




无锡排骨,俗称无锡肉骨头。无锡名菜,传成百年。据说是光绪年间就有了,制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排,配以八角、桂皮等香料以及姜葱烧制。无锡排骨的特点是油而不武汉哪家医院看癫痫病好腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味。用这道菜来宴客,一流

1.排骨两根洗净、将排骨切成段,用盐、生抽、腌制2小时

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2.锅里加水,冷水将排骨入锅,烧开、水开后将排骨取出洗净

3.再将排骨入锅,加水盖过排骨,加生抽,老抽、料北京哪家医院治疗癫痫病酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开,温火炖1小时

4.可以做个盘饰,装盘的时候好看点

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5.待排骨软烂后,大火收浓汁液,就可以上盘了

6.好吃的无锡排骨做好了

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