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龙须燕丸的家常做法

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-10-15




龙须燕丸的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做龙须燕丸最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道龙须燕丸吧

龙须燕丸的配料:

燕皮安庆市治疗癫痫的医院(175克)、虾仁(175克)、猪腿肉(175克)、开洋(20克)、地栗(275克)、芹菜末(少许)、盐(7克)、清汤(750克)

龙须燕丸的特色:鲜嫩清口,洁白透明。用江西癫痫哪个医院好料“燕皮”是福建的特产

如何做龙须燕丸:

一、将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末;地栗也剁成细末,挤开水分,与虾仁、腿肉、开洋末放在一起,加盐和少洗清汤天津癫痫病医院拌匀,做成40只丸子。

二、将燕皮用少许清水洒一洒,再用手将它卷软,切成细丝,分别黏在丸子外面。

三、用盘子一只,盘底抹上一层薄油,以防黏底。然后将做好黑龙江什么医院治癫痫的丸子排在盘中,上笼用旺火蒸熟(约五分钟),取出,用少许热汤冲一冲,使丸子不致过于干燥。

四、用大碗盛好热清汤,将丸子推入碗内,撒上芹菜末即好。

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