您的位置: 首页 >  鹿肉怎么做好吃 >  正文内容

【鲫鱼豆腐】

来源:高级粤菜菜谱    时间:2020-10-15




鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。

鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病北京看癫痫好的医院是,非常适合肥胖者食用。

1.将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用

2.鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。

3. 锅中放油加热,将鱼两面煎黄

4.加入葱、姜、适量水,癫疯能治疗好吗大火煮10分钟转小火煲30分钟

5.然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、味精调味,撒上葱花即可。

小贴士:

熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门:

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层北京权威治疗癫痫病的医院黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲫鱼的二条腥线,否则汤易有腥味

2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼,

岳阳癫痫哪家医院好>4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养

© cp.nvcyj.com  高级粤菜菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号